Gastronomi Hafızası

Gastronomi hafızası

Binlerce yıllık Akdeniz güneşi altında demlenen kültürel hafıza. Tarsus’un unutulmaya yüz tutmuş tarifleri, sözlü tarih arşivleri ve mutfak gelenekleri.

Hafıza Arşivi

Arşiv

Sözlü Tarih

Büyüklerimizin dilinden eski mutfak sırları ve Tarsus’un yaşanmışlıkları.

Tarifler

Kayıp Lezzetler

Sandıklarda saklanan, unutulmaya yüz tutmuş geleneksel Tarsus yemekleri.

Gelenek

Mutfak Araçları

Bakır tencerelerden ahşap tokmaklara yöresel mutfak ekipmanları.

Galeri

Görsel Hafıza Galerisi

Fotoğraf ve video arşivimizi inceleyin.

Arşivi İncele

Binlerce yıllık Akdeniz güneşi altında demlenen kültürel hafıza. Tarsus’un unutulmaya yüz tutmuş tarifleri, sözlü tarih arşivleri ve mutfak gelenekleri burada yeniden hayat buluyor.

Görsel Hafıza Galerisi

Tüm Albümler

Etkinlik

Tarsus Lezzetleri Festivali 2026

Mayıs 2026

Kültürel Miras

Kleopatra Kapısı Çevresinde Sözlü Tarih Çalışması

Nisan 2026

Gastronomi

Narenciye Hasadı

Ocak 2026

Hafızamıza Katkıda Bulunun

Ailenizden kalan eski bir tarif, dedelerinizden dinlediğiniz bir anı veya tozlu raflarda kalmış bir fotoğraf… Tarsus’un kültürel mirasını birlikte yaşatalım. Arşivimize gönderdiğiniz her parça, geleceğe bırakılan bir izdir.

Tarifini Paylaş Belge / Fotoğraf Gönder

Açık Arşiv

Gönderilen her tarif ve belge, kaynak kişi adıyla kayıt altına alınır ve dijital arşivimizde herkesin erişimine sunulur.