Misyon ve Vizyon

Misyonumuz

Toplumun her kesimini kapsayan projelerle Tarsus’un mutfak ve tarımsal kimliğini araştırmak, korumak ve bu zenginliği yenilikçi yöntemlerle gelecek nesillere aktarmak.

Vizyonumuz

Tarsus’un mutfak kültürünü, modern dünyanın dinamikleriyle harmanlayarak yerelden evrensele uzanan sürdürülebilir bir ilham kaynağı hâline getirmek; Tarsus’u Akdeniz’in önde gelen gastronomi destinasyonlarından biri yapmak.

Değerlerimiz

• Bilimsellik: Her tarif ve her bilgi, kaynağıyla birlikte belgelenir.
• Sürdürülebilirlik: Yerel tohum, yerel üretici ve mevsimsellik önceliğimizdir.
• Kapsayıcılık: Tarsus’un tüm kültürel katmanlarını eşit mesafede kucaklarız.
• Yerel bağlılık: Bilgi Tarsus’tan doğar, Tarsus’a geri döner.
• Şeffaflık: Projelerimizi, kaynaklarımızı ve sonuçlarımızı açıkça paylaşırız.