Misyon ve Vizyon

Misyonumuz

Tarsus’un yöresel yemeklerini, geleneksel üretim yöntemlerini ve mutfak kültürünü araştırmak, belgelemek ve yaşatmak; bu birikimi eğitim, etkinlik ve iş birlikleri aracılığıyla gelecek kuşaklara aktarmaktır. Gönüllülük ve katılımcılık anlayışıyla yerel üreticileri desteklemek, toplumsal farkındalığı artırmak ve kentin gastronomi değerlerinin tanıtımına katkı sunmak temel görevimizdir.

Vizyonumuz

Tarsus’un özgün mutfak kültürünün ulusal ve uluslararası düzeyde tanındığı, yerel üretimin desteklendiği ve gastronomi mirasının gelecek kuşaklar tarafından yaşatıldığı bir geleceğe katkı sağlayan, alanında örnek bir sivil toplum kuruluşu olmak.

Değerlerimiz

• Bilimsellik: Her tarif ve her bilgi, kaynağıyla birlikte belgelenir.
• Sürdürülebilirlik: Yerel tohum, yerel üretici ve mevsimsellik önceliğimizdir.
• Kapsayıcılık: Tarsus’un tüm kültürel katmanlarını eşit mesafede kucaklarız.
• Yerel bağlılık: Bilgi Tarsus’tan doğar, Tarsus’a geri döner.
• Şeffaflık: Projelerimizi, kaynaklarımızı ve sonuçlarımızı açıkça paylaşırız.