Hamur İşleri
Fındık Lahmacun
Avuç içi büyüklüğünde, ince hamurlu, bol malzemeli Tarsus usulü minik lahmacun.
Zorluk
Orta
Malzemeler
Hamur
- Un3 su bardağı
- Su, tuzYeterince
Harç
- Kıyma (yağlı)300 gram
- Domates, biber, soğan (ince kıyılmış)2’şer adet
- Maydanoz, salça, baharatYeterince
Hazırlanışı
-
1
Hamur
Un, su ve tuzla yumuşak bir hamur yoğurup 30 dakika dinlendirin; mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.
-
2
Harç
Kıymayı ince kıyılmış sebzeler, salça ve baharatla yoğurun.
-
3
Pişirme
Bezeleri avuç içi büyüklüğünde ince açın, harcı sürün, 250°C fırında 6–8 dakika pişirin.
Tarifin Hikâyesi
Fındık lahmacun, küçük boyutu sayesinde tek lokmada yenebilen, kıyması bol ve hamuru incecik açılan bir Çukurova lezzetidir. Tarsus fırınlarında taş fırında saniyeler içinde pişer; yanında turp, maydanoz ve limon ile sunulur.