3. Tarsus Gastronomi Günleri
25–27 Ekim 2019’da düzenlenen 3. Tarsus Gastronomi Günleri; yöresel lezzet stantları, Yeryüzü Pazarı, zeytin hasadı, şef atölyeleri ve panellerle gerçekleşti.
Etkinlik Hakkında
3. Tarsus Gastronomi Günleri 25, 26 ve 27 Ekim 2019 tarihlerinde gerçekleştirildi.
Festival, 25 Ekim sabahı Tarsus yöresel lezzet stantlarının ve Yeryüzü Pazarı’nın (Earth Market) açılışıyla başladı. İlk gün Sıraköy’de sembolik Sarıulak zeytin hasadı yapıldı, Ashab-ı Kehf Zeytin Kooperatifi ziyaret edilerek eleme, boylama ve salamura Sarıulak zeytin yapımı izlendi; Kurbanlı Köyü’ndeki Boltaç Zeytinyağı Fabrikası’nda sıkım ve Prof. Dr. Fügen Durlu Özkaya ile tadım etkinliği düzenlendi.
26 Ekim’de Kubatpaşa’da yemek atölyeleri, şef demoları ve söyleşiler; Tarsus Ziraat Odası programında ‘Hayvancılık ve Mera Sorunu’ paneli, Tarsus Ticaret ve Sanayi Odası programında ise ‘Tarsus’ta Zeytin ve Zeytincilik’ paneli yer aldı.
27 Ekim’de Slow Food Bahçesi’ne Sarı Ulak zeytin fidanı dikildi; şef demoları, zeytinyağı tadım atölyesi ve söyleşilerin ardından festival kapanışla sona erdi.
Festival boyunca sokak sanatçılarının müzikleri ve Mersin Üniversitesi Güzel Sanatlar Bölümü öğrencilerinin Tarsus yemekleri resimleri festival alanında yer aldı.
Program Akışı
Festival açılışı
Tarsus yöresel lezzet stantlarının ve Yeryüzü Pazarı’nın (Earth Market) açılışı
Sıraköy’de sembolik Sarıulak zeytin hasadı
Ashab-ı Kehf Zeytin Kooperatifi ziyareti
Eleme, boylama ve salamura Sarıulak zeytin yapımı
Boltaç Zeytinyağı Fabrikası’nda sıkım ve tadım
Prof. Dr. Fügen Durlu Özkaya ile (Kurbanlı Köyü)
‘Zeytinyağının Gastronomideki Yeri’
Prof. Dr. Fügen Durlu Özkaya – Kubatpaşa yemek atölyeleri
Hayvancılık ve Mera Sorunu Paneli
Tarsus Ziraat Odası programı
Zeytinyağı tatlandırma ve zeytinyağlı soslar atölyesi
Aylin Yazıcıoğlu ve Ayçin Özen Aydın
Şefler ile demo: Yöresel, geleneksel ve yeni nesil kahvaltı atölyesi
Şefler Aylin Yazıcıoğlu, Melih Demirel ve Zafer Kayrak
Tarsus’ta Zeytin ve Zeytincilik Paneli
Tarsus Ticaret ve Sanayi Odası programı
Şefler ve gastronomi öğrencileri ile ‘Yöreselliğiyle Yeni Tatlar’ atölyesi
Söyleşi: ‘Şef olmak / mutfakta kariyer planlamak’
Şefler Aylin Yazıcıoğlu, Melih Demirel, Ömer Faruk Yılmaz
Slow Food Bahçesi’ne Sarı Ulak zeytin dikimi
Şefler ile demo: Çandıra eyası ve yılan balığı atölyesi
Melih Demirel, Zafer Kayrak
Gastronomide Bıçağın Yeri
Tüfekçi Karadayı ve misafir şefler ile söyleşi
Zeytinyağı tadım atölyesi
Prof. Dr. Fügen Durlu Özkaya
Söyleşi: ‘Şef olmak’
Melih Demirel
Şefler ile demo: Yöresel zeytinyağlı ana yemeklerin yeni nesil mutfakta yorumlanması
Şefler Melih Demirel, Zafer Kayrak
Kapanış
Etkinlikten Kareler
